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凯撒娱乐场1.3.0版本_做豆角焖面时,用干面条还是湿面条?掌握一招,焖面劲道又入味

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2020-01-11 16:10:44

凯撒娱乐场1.3.0版本_做豆角焖面时,用干面条还是湿面条?掌握一招,焖面劲道又入味

凯撒娱乐场1.3.0版本,大家好,我是小董,一个爱做饭的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,欢迎大家关注!

面条在我国有几千年的历史了,因为制作简单,使用方便深受人们的喜欢,而且面条易消化营养丰富。“北方面条,南方米饭”,一句话总结出中国南北地区饮食特色。

面条是我们北方人的最爱,一天三顿至少有一顿吃面条,有的地区几乎天天吃面条,而且面条的做法也是多种多样,比如:煮面条,捞面条,凉拌面条,炒面,焖面等做法。今天给大家推荐的是豆角焖面,它是我们北方的传统特色小吃,基本上家家户户都会做,先将五花肉和豆角炒一下,然后加入水,将面条铺在上面,利用水蒸气将面条焖熟,这样焖出来的面条口感劲道,咸香入味,一次做一大锅够全家人吃的,一个人能吃2大碗,而且这样做出来有面又有菜,夏天不用再炒菜了。

今天小董给大家分享豆角焖面的家常做法,那么做豆角焖面用干面条还是湿面条?掌握这3个技巧,做出来焖面劲道入味,下面一起看下具体做法吧。

【主要食材】:豆角,面条

【配料】:葱,姜,蒜,干辣椒,五花肉

【调味】:生抽,蚝油,老抽,盐,鸡精,胡椒粉

【具体步骤】:

1、先把豆角摘一下,洗干净切成段,葱切成片,再切点姜末,蒜切碎,可以多切一点,切两个干辣椒备用

2、五花肉洗干净,去皮,将猪肉切成片备用

3、锅中倒入油,放花椒八角,放肉片煸炒,炒白之后放葱姜干辣椒,少放点蒜炒香,然后放生抽、少量蚝油,再来点老抽,下入豆角炒一下,豆角炒一下才会更好吃,炒的太干了可以加点清水,将豆角炒至七成熟后加入清水,没过豆角就可以了。

4、下面调一下味,放一勺盐,少量鸡精,适量胡椒粉,大火烧开,烧开之后撇出来点汤,剩余的汤没过豆角的一半就可以,然后放入面条,铺均匀一下,然后沿着锅边淋入点熟油,这样可以防止面条粘锅,转中小火焖10分钟左右,随时观察汤汁的多少,防止粘锅。

5、10分钟后在上面浇点汤汁,面条比较多可以先翻动一下,再焖三分钟,汤汁变少之后再次淋入汤汁,搅拌一下,然后再焖3分钟就差不多了,放蒜末,搅拌均匀,再焖一会就可以了

好了,这样一道蒜香美味的豆角焖面就做好了,盛出来媳妇一个人能吃一大盘。

1、面条不能用太粗,否则要很长时间才能焖熟,容易糊,建议选择稍微细一点的,当然太细也不行,不够劲道。

2、焖面要选择湿面条,这种焖出来的面条比较劲道

3、锅中放入面条的时候沿锅边淋入一些食用油,这样防止面条粘锅,否则糊锅的话口感很差。

4、如果想时间更短的话,超市有那种熟面条,细细的,可以选择使用熟面条,时间短针对上班族更合适

大家做豆角焖面有什么好的方法和建议呢?欢迎大家留言讨论。

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